Recepten

Geschreven door Michel Conci

Tijdens mijn vakantiereizen door Jamaica kreeg ik onder andere een indruk van de eigen keuken van Jamaica. Ik verbleef voornamelijk in de hoofdstad Kingston, maar reisde verder veel door andere delen van het eiland. Ik koos hierbij redelijk consequent voor de Jamaicaanse keuken, en vermeed de (alomtegenwoordige) Kentucky Fried Chicken, junk food in het algemeen en andere internationale invloeden. Ik prefereerde de “local experience”. Lokale Jamaicaanse gerechten waren dan gelukkig ook op veel plekken te verkrijgen, zelfs in toeristische plaatsen.

[Wereldhap] Isombe

Geschreven door Anita Ntakarutimana

In de Wereldhap dit keer Isombe, een gerecht uit Burundi. Isombe

"Als ik aan Isombe denk, komen er mooie herinneringen aan Burundi naar boven. In mijn beleving roept het maken van het bijzondere gerecht een gevoel van saamhorigheid en gezelligheid op."

[Wereldhap] Curry met geitenvlees

Geschreven door Marieke van Bommel

Ayo Curaçao!

Na een lang en druk studiejaar antropologie is het eindelijk tijd voor vakantie! Ik vertrek naar Curaçao en maak voor het eerst in mijn leven geitencurry!

[Wereldhap] Heri heri

Geschreven door Fernanda Wessels

Heri heri, een oud Surinaams gerecht van aardvruchten en gezouten vis

Zondag 11 januari 2009, 6.30 uur. Door mijn slaapkamerraam zie ik de lucht verkleuren van zwart naar steeds lichter blauw. Ik zit met mijn mini-laptop in een hemdje op bed en kijk naar een klein miertje dat over mijn scherm rondrent. In de verte kraait een haan en blaft een hond. Ik zet mijn raam op een kiertje en laat tegelijkertijd met de vochtige, kruidige lucht een verlate muskiet binnen. Een voldane zucht, een grote glimlach: ik ben in Paramaribo!

[Wereldhap] Plov